Brist på nötkreatur ledde till att priset på nötfärs på svenska stormarknader steg ytterligare med 2,3 procent i januari, medan kaffepriserna steg med 2 procent under samma period, enligt de senaste siffrorna från prisjämförelsesajten Matpriskollen.
Detta bringar den totala prishöjningen på köttfärs under de senaste 12 månaderna till 19,1 procent, medan priset på kaffe har stigit med 15 procent under samma period.
”Det här är prishöjningar som konsumenten kommer att märka direkt på hyllorna”, säger Ulf Mazur, vd och grundare av Matkollen. ”Det är oroande att så många varor blir så mycket dyrare.”
Priset på zucchini nästan fördubblades i januari efter stormar och ovanligt kallt väder i södra Spanien, en situation som också pressade upp priserna på avokado samt röd och grön paprika.
Samtidigt har priserna på torsk, seja och kolja, tre sorter av vit fisk, stigit med 7,7 procent, 10,9 procent respektive 15,8 procent efter nedskärningar av fiskekvoterna i Nordsjön, Skagerrak och Barents hav.
Totalt sett steg dock priset på mat bara 0,1 procent i januari jämfört med december, och upp 1,6 procent jämfört med januari förra året, med priserna på 27 procent av de övervakade artiklarna som faktiskt föll. Priset på 54 procent av de övervakade livsmedelsprodukterna förblev oförändrat och priset på endast 19 procent steg.
De produkter som fick de största prisfallen jämfört med december var bland annat riven ost (-1,6 procent), hårdost (-0,8 procent) och choklad (-0,7 procent).
Coop sänker priset med 3 000 artiklar i de största butikerna
Stormarknadskedjan Coop, som har utvecklat ett rykte för höga priser, svarade i januari och sänkte priserna på cirka 3 000 artiklar på Stora Coops stormarknader. Flytten resulterade i en total prissänkning på 0,4 procent och har matchats av några lokala ICA-kontor.
”Prissänkningar är kostsamma eftersom de direkt minskar lönsamheten, men om kunderna börjar falla bort har du inget annat val”, sa Mazur. ”Under 2025 genomförde City Gross till exempel även två stora prissänkningar som enligt dem har haft mycket god effekt. Nu hoppas vi att Stora Coops effekt blir lika bra.”
Priserna hos lågpriskedjan Willys steg mest i januari och steg med 0,6 procent, följt av City Gross med 0,3 procent. Standard ICA stormarknader och ICA Quantum höjde priserna med 0,2 procent.
Priserna på standard Coops steg 0,1 procent och priserna på ICA Maxi var oförändrade.
